Carnea de căprioară se dezosează şi se ţine câteva ore la fezandat, se împănează cu usturoi şi slănină. După aceasta se condimentează carnea pe ambele părţi cu mirodenii speciale pentru vânat, se pune rulada de caprioară într-o tavă toarnă ulei, după care toarnă apă astfel încât să acopere carnea până la jumatate.
Se încinge cuptorul în prealabil, până când acesta ajunge la 300-320 de grade. Se feliază legumele -- morcov, ceapă, ciuperci, un căţel de usturoi întreg, foi de dafin, cimbru, fire de patrunjel, sare, piper proaspăt măcinat, după gust, cimbru uscat, vin roşu, oţet şi câteva linguri de ulei, unt şi un pahar cu apă. Carnea de căprioară nu se pătrunde foarte repede, motiv pentru care trebuie să ai grijă să fie pătrunsă foarte bine. Se poate folosi orice garnitură de legume şi un vin roşu. Carnea de vânat în general şi carnea de căprioară în special este mult mai sănătoasă decât friptura de vită sau cea de porc, deci poate deveni una dintre mâncărurile preferate.
Rulada de caprioara la cuptor catena malbec 2016 | |
| 19 Likes | 19 Dislikes |
| 12,081 views views | 8.22K followers |
| Education | Upload TimePublished on 2 Feb 2011 |
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét